El ‘loco’, que en su etapa como futbolista se destacó en diferentes equipos de la región, se sumó al cuerpo técnico de las categorías formativas de Eclipse de General Villegas como entrenador de arqueros.
Pedro Giannini agigantó su figura en Fútbol Club Tres Algarrobos, donde dio varias vueltas olímpicas y logró el ascenso del Argentino C al Argentino B en 2007. También se fue campeón con Atlético Ameghino y Huracán de Carlos Tejedor, y pasó por Atlético KDT de Pehuajó.
Como entrenador tuvo un ciclo en Social de Tres Algarrobos, y luego de esa experiencia, más allá de haber tenido algunas propuestas, no había vuelto a estar en el ruedo hasta el momento.
Ahora, Giannini se desempeñará director técnico de la sexta división y también será el entrenador de arqueros desde la predécima hasta la sexta categoría de ‘la maquinita’, y guiando a los más jóvenes en el puesto en el que él se lució durante muchos años.